lutfiyeninelinden

Epeydir sık paylaşım yapamıyorum. Nisan ayının yoğunluğu, şehir dışı seyahatlerim doğrusu yemek yapmaya pek vakit bulamamama sebep oldu. Bu hafta sonu evde olduğum için eşime değişik mutfaklardan lezzetler tattırmak istedim. Sevdiğim bir yemek, atıştırmalık, ara sıcak ne derseniz. Karşınızda fellah köftesi tabi ki lütfiyeninelinden değişik bir dokunuşla.. MALZEMELER Köftesi için; 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su yarım su bardağı beyaz un yarım su bardağı kepekli un 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı salça sosu için; 6 orta boy domates (soyulup küp doğranmış) 4 diş sarmısak (ezilmiş) 1/2 çay kaşığı tuz-karabiber 2 yaprak reyhan 1 yemek kaşığı tereyağı üzeri için; 3 yemek kaşığı yoğurt 3 diş sarmısak bir tutam tuz YAPILIŞI 1 su bardağı bulgur 1 su bardağı sıcak su, tuz bir kapta karıştırılıp demlenmeye bırakılır. Ortalama 15 dk dinlenen ve şişen bulgurun içine diğer bütün köfte malzemesi eklenir...

Kimi biranın yanında atıştırmalık sever, kimi yarım ekmek arası doyumluk. Ne şekilde olursa olsun pek çoğumuzun severek tükettiği midye tavayı evde yapmak da çok kolay. Gelin tarifimizi inceleyelim.. MALZEMELER 18 adet dondurulmuş midye eti 2 çorba kaşığı mısır unu 1 çorba kaşığı buğday unu 1 çay bardağı bira 1 tutam tuz-karabiber kızartmak için sıvıyağ tarator için 4 adet ceviz içi 4 tatlı kaşığı galeta unu 4 diş sarmısak yarım limon suyu 1 çay bardağı süt bir tutam tuz-karabiber süslemek için dereotu YAPILIŞI Mısır unu, buğday unu, bira, tuz, karabiber bir tasta karıştırılır. midyeler çubuğa dizilir ve hazırlanan bu harca bulanıp derin bir tencerede kızdırılan sıvı yağda kızartılır. tarator malzemesi ayrı bir tasta iyice karıştırılıp 10 dakika bekletilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun...

Güveci hangimiz sevmeyiz ki? Hele bir de kuzu etliyse ve iyi pişirilmişse. Bigadiç güveciyle ünlüdür. Ben de bu tarife kendi dokunuşumla hayat vermek istedim. İşte lütfiyeninelinden güveç tarifimiz;  MALZEMELER 2 adet orta boy patlıcan (2 parmak kalınlığında doğranmış) 2 orta boy soğan(yemeklik doğranmış) 6 diş sarmısak 2 orta boy domates (küp doğranmış) 2 adet sivri biber (iri halka doğranmış) 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası- 1 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 2 çorba kaşığı tereyağ yarım kilo kemiksiz kuzu eti YAPILIŞI Kuzu eti tencereye alınıp 1 yemek kaşığı tereyağı ile suyunu salıp tekrar çekene kadar kavrulur. Başka bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı, doğranmış soğan ve patlıcanlar konur ve kokusu çıkana kadar kavrulur. güvecin içine patlıcanlar alta, onun üzerine et, üste sarmısak ve domates gelecek şekilde dizilir. en üste suyla karıştırılan salça gezdirilir, tuz, karabiber eklenip 190 der...

Değişik formlarda yapılan keyifli bir kebap. Tarifi oldukça basit. Bu keyfi sevdiklerinizle en kısa zamanda paylaşmanız önerisiyle.. MALZEMELER 1 adet tavuk göğsü 3 adet orta boy mantar 1 tatlı kaşığı tuz 50 gr kaşar peyniri tavuk göğsünün yarısı kadar kuzu kuyruk yağı YAPILIŞI bütün malzeme karıştırılıp zırh ile çekilir. Pratik olsun istiyorsanız malzemeyi mutfak robotunda da çekebilirsiniz. Karıştırılan kebap eti tahta adana şişine dizilir. İster elektrikli ister normal mangalda alt üst pişirilir. bulgur pilavı ile servis yapılır. Şişte kolay şekil vermek için elinize sıvı yağ sürebilirsiniz. Acı bir kebap isterseniz içerisine 1 çorba kaşığı kadar pul biber ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Trakyanın ismi gibi kendi de enteresan bir o kadar lezzetli böreği. Eh zaten trakya mutfağından börek çıkartılırsa geriye pek birşey kalmıyor :) Ailecek severek yediğimiz (babamı saymazsak tabi :) ) bu leziz böreği ilk fırsatta denemenizi öneririm. İşte tarifimiz; MALZEMELER iç harcı için; 8 adet ince patlıcan (soyulup küp doğranmış) 2 orta boy soğan (küp doğranmış) 8 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı süt 200 ml çiğ krema 2 yemek kaşığı un 4 adet yufka                                                                                    içine sürmek için                                                 ...