lutfiyeninelinden

Paçanga böreğine Lütfiye'ce bir dokunuş. Sofraların vazgeçilmez ara sıcağı. Dışı çıtır içi yumuşacık ve daha lezzetli bir tarif sizleri bekliyor. MALZEMELER 2 adet yufka(4 e bölünecek) 8 dilim pastırma 8 dilim kaşar peyniri yarım paket krema 2 yumurta 3 çorba kaşığı süt 1 tutam tuz galeta unu kızartmak için sıvıyağ HAZIRLANIŞI bir kapta krema, süt, bir yumurta ve diğer yumurtanın sarısı, tuz karıştırılır. Yumurta akı çukur bir tabağa alınır. dörde bölünen yufkalar tezgaha yayılır. üzerine önce kremalı börek harcı sürülür. ortasına 1 dilim pastırma, 1 dilim kaşar peyniri konulup iki uçtan kapatılarak yaprak sarması gibi sarılır. Ama biraz iri yaprak sarması, tembel avrat işi :) tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. düz bir tabağa galeta unu konur. yumurtanın beyazına 2 çorba kaşığı su eklenip hafif köpürene kadar çırpılır. börekler önce yumurta akına sonra galeta ununa bulanıp çift taraflı kızartılır. Afiyet Olsun..

Bugün güzel bir kahvaltılıkla başlayalım. Akşam da harika bir noddle ile karşınızda olacağım. İşte malzemeler; MALZEMELER 2 adet sivri biber yarım domates 4 adet sapı alınmış mantar 1 yumurta (terihen çift sarılı değilse miktar 2 adet olacak) 2 yemek kaşığı süt veya 1 yemek kaşığı krema 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 tutam doğranmış dereotu 1 çorba kaşığı tuzlu tereyağı YAPILIŞI sivri biberler halka doğranır. mantar ve domates yarım ay doğranır. tavada tereyağı eritilir. önce biber sonra mantar ve en son da domates eklenir ve birer dakika pişirilir. bir kasede yumurta, süt, pul biber, karabiber, çırpılır. tavadaki sebzeli karışıma eklenir. alt üst pişirilir. çıkarmadan önce dereotu serpilir ve kapağı kapatılır. Afiyet olsun..

Mine'den bir tarifle karşınızdayım. Gerçi biraz değiştirdim ama umarım bana kızmaz :) Güzel bir diyarbakır yemeği, ara sıcağı, aperatifi. MALZEMELER 12 adet kuru patlıcan 1 adet kuru soğan ( ince doğranmış) 1 çay bardağı sumak 150 gr yağlı kuzu eti (satır arası çekilecek) 4-5 adet ceviz 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çay bardağı kırık pirinç 1 tutam maydonoz                                                                                     1 tatlı kaşığı isot, karabiber, tuz YAPILIŞI patlıcanlar sıcak su ile 5 dk haşlanır. bütün malzemeler bir kapta karıştırılır. sumak 1,5 bardak su ile kaynatılıp süzülür. diğer malzemelere karışırılıp patlıcanların içi yarım doldurulur. tencereye dizilir. sumaktan süzülen su tencereye eklenir. Kı...

Bir süredir yazamıyorum bloğuma. yeni yıl yeni iş yoğunluğu. hepinize güzel seneler diliyorum. bol yemekli, bol kahkahalı, sağlıklı sıhhatli. Yılın ilk yemeği kışa yakışır bir bakliyat. Tabi ki lütfiyeninelinden.. MALZEMELER 2 avuç kuru fasulye (ıslatılıp 1 saat bekletilecek) 3 adet yeşil biber (halka doğranacak) 1 adet domates (kabuğu soyulup küp doğranacak) 1 adet kuru soğan (küp doğranacak) 100 gr kuşbaşı dana eti yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası tuz YAPILIŞI ıslanan fasulyeler teflon bir tencerede (çelk tencerede pişene oranla çok daha lezzetli oluyor püf noktası 1) yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlama suyuna tuz eklemeyi unutmayın yoksa piştikten sonra tuz ayarını yapamazsınız.(işte püf noktası 2). Ayrı bir tencerede sıvı yağ, biber, soğan, et kavurulur. Salça ve 2 bardak su eklendikten sonra süzülen kurufasülyeler içine eklenir. takribi 15-20 dk daha pişirilip sıcak olarak servis yapılır. Afiyet Olsun...