lutfiyeninelinden

Bütün yörelerin kendine has bir saçta kuzu tava tarifi var. Gittiğim yerlerde hemen hepsinden yeme fırsatı buldum. Biraz acılı sevdiğim için Diyarbakırınki favorim. Büyük şehirlerde zincir restorantları olan bir tavacının ise lezzetini tek geçerim. Onun kadar olmasa da lezzetinden parmaklarınızı sakınacağınız bir tarifimiz var izninizle. Karşınızda saç tava; MALZEMELER yarım kilo kuzu eti 5 adet sivri biber (halka doğranmış) 5 adet orta boy domates (kabukları soyulup küp doğranmış) 1 orta boy kuru soğan (küp doğranmış) 4 diş sarmısak (dörde bölünmüş) 1 çay kaşığı tuz arzuya göre karabiber, kimyon ve pul biber YAPILIŞI Kuzu eti saca konulup suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirilir. üzerine doğranmış soğan, biber ve sarmısak ilave edilir. Biberler kavrulunca domates tuz ve baharatı eklenip domates suyunu salınca arzu ettiğiniz su kıvamında ateşten alınır. Pilav ve lavaşla servis edilir. Afiyet olsun..

Beni özlediniz mi a dostlar :) Ben de sizleri özledim. Yoğun günlerde yemek yapmaya vakit buluyor da insan onları resimleyip sizler için hazırlama kısmına biraz üşeniyor doğrusu:) Affınıza sığınarak uzun arayı telafi edecek iki tarifle karşınızdayım. İlk tarifim tam da mevsiminde bol sarmısaklı bol ekşili börülce, nam-ı diğer papuda salatası. Bakmayın biz trakyalıların "papuda gibi kendini nimetten mi sanırsın" atasözümüze o günler çook eskidenmiş. Tam bir şifa kaynağı ve damakta enfes lezzetler bırakan bir sebze börülce. Tarifimiz ise şöyle; MALZEMELER 250gr börülce yarım çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz 3 diş sarmısak yarım limonun suyu haşlamak için su  YAPILIŞI börülceler ayıklanıp ortadan ikiye kesilir. Sıcak suya bir tutam tuz atılır ve börülceler yumulayana kadar pişirilir. Burada kıvam sizin sevdiğiniz kıtırlıkla alakalı ben yumuşak sevdiğim için 25 dk kadar haşladım. Börülceler süzülüp servis tabağına alınır. Sarmısak ezilir. Limon suyu, zeytinyağı...